Couscous Salat

Der Couscous Salat ist nicht nur superschnell zubereitet, sondern schmeckt auch wirklich richtig lecker und lässt sich in ganz vielen Varianten ein kleines bisschen abändern. Ich zeig euch die klassische Variante mit Zucchini und Tomaten, die sich als schnelles Mittagessen ganz toll macht. Aber auch als Beilage oder als Mitbringsel für das healthy Partybuffet ist der Couscous Salat der absolute Burner.  Ausserdem ist es ein tolles Rezept zum Abnehmen, da sich die Kalorien in Grenzen halten und es wirklich mega sättigend ist.

  • 15 min

  • perfekt zum Abnehmen

All you need:

Mengen für 2 Personen:

  • 100 g Couscous

  • 1/2 Bund Petersilie

  • 200 ml Gemüsebrühe

  • 1/2 Zucchini

  • 150 g Cocktail Tomaten

  • 1/2 roter Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1/2 EL Kokosöl

  • 2 EL Olivenöl

  • 1/2 EL Apfelessig

Und so gehts:

  • Den Couscous mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Ich decke ihn dann immer ab und lasse ihn aufquellen.

  • Zucchini, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.

  • Die Zwiebel und die Zucchini in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten. Nach ein paar Minuten gebe ich die Tomaten dazu und brate sie solange ab bis sie aufreißen. Anschliessend würze ich das ganze kräftig mit Salz und Pfeffer.

  • Den zugedeckten Couscous ein bisschen auflockern. Olivenöl, Apfelessig , Knoblauch, Salz, Pfeffer und ein bisschen Zimt dazugeben.

  • Die Petersilie und das angebratene Gemüse in die Schüssel geben und alles gut vermischen.

Gutes Gelingen!

Habt ihr tolle healthy-Food Rezepte? Schickt sie mir gerne zu, die besten kommen auf den Blog mit eurem Namen (oder ohne- wie ihr wollt). 

Eure Kati 

20. Januar 2019|Food, Rezepte|10 Kommentare

10 Kommentare

  1. Elisabeth 21. Januar 2019 um 19:42 Uhr - Antworten

    Oh das werde ich glei mal nachkochen 😍

    • Katrin Ambrosch 22. Januar 2019 um 5:14 Uhr - Antworten

      Das freut mich ❣️❤️🥰 Sag mir gerne Bescheid, wie es dir geschmeckt hat 🙋🏼

  2. Milli 22. Januar 2019 um 16:23 Uhr - Antworten

    Der Cous-Cous-Salat klingt total lecker. Ich mag solche einfachen aber gesunden Rezepte total gerne. Also gerne mehr davon 🙂

    Liebe Grüße, Milli
    (https://www.millilovesfashion.de)

    • Katrin Ambrosch 23. Januar 2019 um 5:16 Uhr - Antworten

      Das freut mich sehr. Ich hab inzwischen echt Spaß am kochen gefunden. 😉

  3. Ines kirner 26. Januar 2019 um 8:56 Uhr - Antworten

    Der schaut voll lecker aus 🥰

    • Katrin Ambrosch 28. Januar 2019 um 5:16 Uhr - Antworten

      Ist er auch 🥰❤️❣️ Musst du unbedingt probieren…

  4. Karin 29. Januar 2019 um 20:31 Uhr - Antworten

    Mmmhhh – ich weiß schon, was es morgen geben wird 😉
    Freu mich schon auf weitere Rezepte dieser Art 😊

    • Katrin Ambrosch 30. Januar 2019 um 5:25 Uhr - Antworten

      Hi Karin, das freut mich. Da kommen noch ganz viele, ich liebe schnelle gesunde Rezepte 😍

  5. Katrin 2. Februar 2019 um 9:58 Uhr - Antworten

    Das wird nachgemacht unbedingt 😍

    • Katrin Ambrosch 3. Februar 2019 um 10:40 Uhr - Antworten

      Das freut mich ❤️

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